Blødkogte Æg

Bløde Æg, der skulle spises kolde, maa netop være saaledes kogte, at Hviden er stiv, men Blommen kun ubetydelig fastnet. Naar man slipper dem i Vand der koger, og regner 4 Minutter til de optages, og i dette Mellemrum lader dem koge sagte fra een Kant, saa blive de passende. De maa strax dyppes i koldt Vand, naar de optages, baade for at kunne behandles strax, og for ikke at fastne mere ved egen Varme. Naar Skallen er afpillet, skjæres lidt af hver Ende, ikke saa, at det naaer Blommen, men kun saa, at Egget kan staa paa Enden naar det er overskaaret. Det skjæres midt over med en skarp Kniv og meget hurtig, hvorpaa det øieblikkelig vendes om, saa Blommen ikke flyder ut. Saaledes tættes de ved Siden af hinanden, og lidt afpillet Karse lægges imellem dem. Det er lettere at overskjære Æg paa Længden, men det andet skal være mere moderne.

Boken er utgitt av bokselskap.no

Last ned

Last ned hele boken til mobil/nettbrett i .epub-format eller som .mobi.
Du kan også skrive ut boken som .pdf eller html.